Notre entreprise a décidé de se lancer dans une démarche qualité dont l'objectif est l'amélioration permanente de nos produits, de la satisfaction de nos clients et de l'organisation globale de l'entreprise (mise en avant, valorisation et élimination des éventuels dysfonctionnements).

Il s'agit également d'anticiper les exigences des clients, notamment en matière de sécurité alimentaire et de traçabilité des produits.

Cette démarche se concrétisera par :

1) La mise en place d'un système de management de la qualité (certification ISO 9001 version 2000 prévue pour octobre 2002)

• Le référentiel de certification est la norme ISO 9001. Celle-ci définit les exigences qu'un fournisseur doit respecter, les spécifications du système de management de la qualité à mettre en place afin de donner confiance aux clients dans l'aptitude de l'entreprise à réaliser et à maintenir la qualité voulue.

• La nouvelle version de cette norme va dans le bon sens. En effet, il y a quelque temps encore, une démarche ISO n'était pas forcément synonyme de qualité des produits. Il s'agissait plutôt de mettre en place des systèmes très procéduriers où la notion de satisfaction du client était étrangement absente. Aujourd'hui, la révision des normes ISO 9000 aboutit à une approche de la qualité recentrée sur la volonté de satisfaire durablement les clients, tout en assurant, la pérennité de l'entreprise.

• Quant à la certification, si elle ne doit plus être, comme par le passé, une fin en soi, elle représente pour une entreprise une valorisation de sa démarche qualité et la reconnaissance officielle, par un organisme tiers et indépendant, de la mise en place effective d'un système de management de la qualité conforme à la norme.

2) L'application de la méthode HACCP (analyse des risques et maîtrise des points critiques)

• Cette méthode, utilisée en tant que procédure d'autocontrôle par les entreprises certifiées, permet d'identifier, d'évaluer et de hiérarchiser les dangers d'une mauvaise qualité, puis de déterminer les moyens à mettre en oeuvre pour améliorer la maîtrise de la qualité des produits.

• Plus précisément, en matière de sécurité alimentaire, cette méthode va permettre d'identifier tous les aspects de l'activité qui sont déterminants pour la sécurité des produits, de veiller à ce que des procédures de sécurité appropriées soient établies, mises en oeuvre, respectées et mises à jour quand nécessaire.